“Buurtzorg-traktatie”

Tijdens de diverse bijeenkomsten van buurtzorg zorgde projectgroeplid Atie regelmatig voor iets bij de koffie, dit was dan steeds kruidkoek. Die ging er in als koek en daarom werd gevraagd het recept op de website te zetten. 

Kruidkoek  

Benodigdheden:

• 500 gram zelfrijzend bakmeel
• 500 gram licht- of donkerbruine basterdsuiker
• 200 gram gewelde rozijnen
• 4 theelepels koekkruiden
• mespunt zout
• ± 4 kopjes water ( half water half karnemelk/yoghurt/kwark kan ook )
• evt. 1 ei
• evt. gemengde noten / zuidvruchten / gember / kokos

Bakmeel mengen met basterdsuiker, koekkruiden en zout toevoegen, vocht toevoegen, als laatste de rozijnen toevoegen tot een dik / vloeibare massa ontstaat.

Mengsel in tulbandvorm of bakblik ( ±28 cm) gieten en in voorverwarmde oven op ± 180 graden/ ovenstand 2-3 bakken. Controleer met breinaald of kruidkoek gaar is.( ± 1-1,5 uur)

Eet smakelijk!